Ce champagne, élaboré avec un vin rouge vieilli en fûts de chêne, s’exprime par une couleur rose saumonée et un nez élégant qui révèle la cerise mûre et même le kirsch. Son bouquet est puissant avec des notes légèrement boisées de réglisse, de cerises et de fraises compotées.

Cette cuvée est parfaite pour accompagner les viandes rouges mais s’apprécie aussi en apéritif.