La bouteille symphonie laisse s’exprimer la couleur jaune pâle de cette cuvée au nez puissant et raffiné avec des notes d’évolution évoquant les fruits secs (amande) et les fruits compotés dans une ambiance légèrement grillée et miellée.
La bouche est charnue et voluptueuse ; Elle s’étoffe sur des caractères miellés où règnent le pain d’épice. Des notes vanillées confèrent un aspect soyeux à la touche finale caramélisée.

Ce champagne sera idéal pour l’apéritif.