Après 5 années de vieillissement, cette cuvée aux aspects très flatteur avec une bulle fine et persistante, offre des arômes de fruits, prune et mirabelle cuites, associés à une touche de brioche et de viennoiserie. Champagne très rond en bouche avec une belle longueur,note d’écorce d’oranger et de torréfaction, le Carte Noire reste très droit tout au long de sa dégustation.

Cette cuvée s’apprécie à l’apéritif.